שעועית ירוקה עם פטריות ועגבניות שרי

תבשיל של שעועית ירוקה עם תוספות מעניינות.

חומרים (6 מנות):

חצי חבילה (400 גרם) של שעועית ירוקה קפואה

4  כפות שמן זית

1 בצל, חתוך לקוביות

3 שיני שום, כתושות

15 עגבניות שרי, חצויות

2 סלסלה של פטריות שמפיניון, פרוסות גס
1 כפית מלח

½ כפית פלפל 

הכנה:

1.  שמים את השעועית הקפואה בכלי המתאים לחימום במיקרוגל, עם מעט מים, ומאדים במיקרוגל כ- 10 דקות, עד שהשעועית מפשירה ומתרככת. מסננים.

2.  במחבת גדולה מחממים את השמן ומזהיבים את הבצל והשום. מוסיפים את העגבניות והפטריות, ומבשלים כ- 10 דקות, עד שהנוזלים שמפרישות הפטריות יתאדו בחלקם.

3.  מוסיפים את השעועית, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה עוד כ- 5 דקות.  

    זאת מנה צמחונית המתאימה כתוספת למנה בשרית.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול חצי שעה.