עוף עם חומוס ואורז

מנה של עוף מבושל עם חומוס ואורז, בעלת טעם מעודן.

חומרים (6 מנות):

2 בצלים קצוצים

4 כפות שמן

עוף שלם מחולק למנות

1 כף פפריקה מתוקה

2 מכלים של רסק עגבניות

2 כוסות גרגרי חומוס שרויים לילה במים

3 כוסות מים

½1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 כוסות אורז

הכנה:

1.  בסיר לחץ מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב, כ- 8 דקות.

2.  מתבלים את חתיכות העוף בפפריקה, מוסיפים לסיר ומקפיצים יחד עם הבצל, עד שהעוף מוכן, כ- 10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים כ- 5 דקות.

3.  מוסיפים את גרגרי החומוס, מים, מלח ופלפל, מערבבים, סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים כ- 40 דקות.

4.  משרים את האורז במים, מסננים. כשהתבשיל מוכן, מחכים כמה דקות, משחררים את הלחץ ומוציאים את חתיכות העוף. מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן, כ- 20 דקות.

5.  בינתיים מפרקים את בשר העוף מהעצמות ומניחים אותם על התבשיל המוכן.

מומלץ להגיש את המאכל כמנה בשרית עם תוספות.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול שעה וחצי.