עוגת טירמיסו ביתית

עוגת גבינה איטלקית, קלילה, פשוטה להכנה וטעימה.

חומרים (8 מנות):

½ ק"ג גבינת מסקרפונה

4 חלמונים

4 כוסות קפה אספרסו

250 מ"ל שמנת מתוקה

1 חבילת בישקוטים

4 כפות סוכר

20 גרם אבקת קקאו

הכנה:

1.  מקפיצים במיקסר את השמנת המתוקה עם כף סוכר עד לקבלת קצב יציב, כ- 5 דקות ושומרים במקרר.

2.  בקערה גדולה טורפים את החלמונים עם יתר הסוכר במשך 5 דקות, עד לקבלת מרקם חלק, לבן ויציב. מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומערבבים בקיפול עדין, עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.

3.  מוסיפים לקערה את השמנת המתוקה המוקפצת מן המקרר, ומקפלים אותה בעדינות.

4.  בתבנית מלבנית 15*20 מניחים שכבה ראשונה של בישקוטים. מעל שופכים מחצית מהקפה. מעליהם מורחים חצי מקרם הגבינה, מעליהם שכבה נוספת של בישקוטים, עליהם יתר הקפה ולמעלה שכבה נוספת של קרם הגבינה.

5.  מקררים את העוגה במקרר לפחות שעה ומפזרים מעל אבקת קקאו.

    מומלץ לאכול את העוגה קרה.

    זמן הכנה 30 דקות.