צלי עגל ברוטב פירוט יבשים

 

בשר עגל מבושל עם פירות יבשים ורוטב מתוק.

 

 

חומרים (8 מנות):

1 ק"ג בשר עגל משובח לצלי חתוך לקוביות

2 כפות קמח

3 כפות שמן לטיגון

2 בצלים חתוכים לקוביות גדולות

3 שיני שום כתושים

½ כוס מיץ תפוזים

¼ כוס יין לבן יבש

1 כף דבש

200 גרם משמשים יבשים

200 גרם שזיפים יבשים מגולענים

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

 

הכנה:

1.  מקמחים את קוביות הבשר מכל הצדדים. בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים היטב את קוביות הבשר מכל הצדדים, כ- 10 דקות. מוצאים מהסיר.

2.  מוסיפים לסיר את הבצל והשום, מערבבים ומטגנים עד שיזהיבו, כ- 5 דקות. מערבבים בקערה את מיץ התפוזים, היין והדבש ויוצקים לסיר.

3.  מוסיפים לסיר את הבשר, המשמשים, השזיפים, המלח והפלפל, בוחשים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים, עד שהבשר רך. מערבבים מדי פעם.

    מומלץ להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול כשעתיים ורבע.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

 

 
עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש:
 
דגים

מנות צמחוניות 

סלטים 

מרקים 

מנות ראשונות

דברי מאפה 

דברים מתוקים 

רטבים

משקאות ותבלינים