רולדת בשר במילוי פירות

רולדת בשר במילוי פירות, בעלת טעם מתקתק.

חומרים (6 מנות):

½ ק"ג בשר בקר טחון

½ בצל

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

1 ביצה

2 כפות פרורי לחם

2 כפות שמן לטיגון

מלית:

½ בצל

½ תפוח עץ גרנד

½ אגס

5 משמשים יבשים

8 שזיפים שחורים יבשים מגולענים

¼ כוס צימוקים

¼ כוס אגוזים

¼ כפית אגוז מוסקט

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

1 כוס קוביות לחם לבן

20 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

הכנה:

1.  חותכים לקוביות את הבצל, תפוח העץ, האגס, המשמים, השזיפים והאגוזים. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שישחים, כ- 5 דקות.

2.  מערבבים בקערה את הבשר, חצי מהבצל המטוגן, המלח, הפלפל הביצה ופירורי הלחם.

3.  מערבבים בקערה נפרדת חצי מהבצל המטוגן, תפוח העץ, האגס, המשמים, השזיפים, הצימוקים, האגוזים, אגוז המוסקט, המלח, הפלפל והלחם הלבן לתערובת אחידה.

4.  מרפדים תבנית צרה וארוכה בנייר אפיה, משנים אותה ומסדרים ⅔ מתערובת הבשר על התחתית והדפנות. מניחים את המלית במרכז התבנית וסוגרים אותה אם יתרת תערובת הבשר.

5.  מפזרים חמאה מעל לרולדה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 10 דקות. מורידים את הטמפרטורה בתנור ל- 160º ואופים את הרולדה כשעה.

מומלץ לאכול בתוספת אורז או תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ואפיה שעה ורבע.