פאי תירס וקישואים

מאפה משלוב של ירקות, בטיבול עדין, וטעם עשיר.

חומרים (6 מנות):

½1 ק"ג קישואים מגוררים

1 כפית מלח

2 כפות חמאה

1 בצל קצוץ

גרגרי תירס מ- 4 קלחים (2 כוסות)

4 כפות פטרוזיליה קצוצה

¼ כוס יין לבן

5 ביצים

⅔ כוס חלב

1 כוס גבינת צ'דר מגוררת

¼ כפית פפריקה אדומה

½ כוס פירורי לחם

הכנה:

1.  מערבבים את הקישואים המגוררים עם המלח ומעמידים בצד לחצי שעה. לוחצים את קישואים להפרשת כל הנוזלים ומיבשים אותם.

2.  במחבת גדולה ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב, כ- 2 דקות. מוסיפים את התירס, הפטרוזיליה, מערבבים ומטגנים כדקה.

3.  מוסיפים את הקישואים והיין, מנמיכים את האש, מכסים ומטגנים כ- 3 דקות. מסירים את המכסה ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים, כ- 5 דקות.

4.  בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את החלב, הירקות המבושלים והגבינה. מערבבים ומוסיפים את הפפריקה.

5.  בפירקס משומן, מפזרים את פרורי הלחם כך שיכסה את התחתית והדפנות. שופכים את תערובת הירקות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 160º כ- 45 דקות עד שהם מזהיבים מלמלה.

מומלץ להגיש כמנה עשירה בירקות או כתוספת למנה בשרית.

    זמן הכנה 20 דקות, טיגון ואפיה שעה.