מרק עדשים אדומות

מרק מזין, פשוט להכנה, בעל טעם מעודן.

חומרים (6 מנות):

3 כרישה פרוסה דק

4 גזרים פרוסים דק

4 כפות שמן זית

250 גרם עדשים אדומות

1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

6 כוסות מים

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומאדים בו את הכרישה והגזר כ- 10 דקות. מוסיפים את העדשים, מערבבים ומאדים כ- 2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים כ-2 דקות.

2.  מוסיפים את המלח והפלפל, מערבבים ומוסיפים את המים תוך כדי ערבוב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ- 45 דקות עד שהעדשים מתרככות.

3.  טוחנים את המרק בבלנדר, עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

אפשר להוסיף למרק שמנת חמוצה.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול כשעה.