תפיחת כרובית
מנה צמחונית קלסית בעלת טעם עדין. |
|
|
חומרים (6 מנות): 1 קלח כרובית
1 כוס חלב
3 כפות חמאה
3 כפות קמח
3 ביצים מופרדות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
½ כפית אגוז מוסקט
|
 |
|
הכנה: 1. שמים את הכרובית בסיר על רשת בישול, מוסיפים מים בתחתית הסיר ומבשלים כ- 15 דקות, עד שהיא רכה. מוצאים מהסיר, מפרידים לפלחים ומועכים אותם.
2. בסיר קטן ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח, מערבבים. מוסיפים את החלב, בוחשים במטרפה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 5 דקות, עד שהרוטב סמיך.
3. מערבבים את הרוטב עם הכרובית, מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב.
4. מקפיצים את החלבונים עד לקבלת קצב יציב, כ- 5 דקות. מקפלים בעדינות את הקצב בתערובת הכרובים.
5. משמנים בחמאה תבנית פירקס ומניחים בו את תערובת הכרובית. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כחצי שעה, עד שהציפוי אפוי והפנים יבש (בודקים בעזרת קיסם).
מומלץ להגיש כתוספת טעימה או כחלק מארוחה צמחונית.
זמן הכנה 10 דקות, בישול ואפיה כשעה.
|
|
 |
|