פרגיות בקארי ובחלב קוקוס
מנה של פרגיות מתובלות ומבושלות בסגנון הודי, המותאמות לטעם הישראלי. |
|
|
חומרים (4 מנות): 800 גרם פרגיות חתוכות לקוביות (4 פרגיות)
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
2 כפות קארי
1 פחית חלב קוקוס
2 סנטימטר שורש ג'ינג'ר קלוף וחתוך לקוביות
1 כפית סוכר חום
1 כפית מלח
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שמן לטיגון |
 |
|
הכנה: 1. במחבת מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הפרגיות עד שהן משנות את צבעם, כ- 10 דקות.
2. בסיר מחממים כף שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את שיני השום והקארי, מערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס, הג'ינג'ר, הסוכר והמלח ומערבבים.
3. מוסיפים לסיר את הפרגיות ומבשלים על להבה בינונית כ- 20 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד כ- 10 דקות.
מומלץ להגיש עם אורז בסמטי.
זמן הכנה 10 דקות ובישול 45 דקות. |
|
 |
|