עוגיות שוקולד מושלגות
עוגיות שוקולד פשוטות וטעימות. |
|
|
חומרים (12 מאפינס): 350 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
3 ביצים
100 גרם סוכר 100 גרם קמח
100 גרם שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
ציפוי:
2 כפות סוכר
1 כף אבקת סוכר |
 |
|
הכנה:
1. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה בבן מארי (סיר רגיל מעל סיר עם מים רותחים, המים לא צריכים להגיע אל הסיר עם השוקולד).
2. מקציפים היטב את החלבונים ומוסיפים להם בהדרגה את הסוכר. כשהקצף נוקשה מקפלים בעדינות את החלמונים הטרופים ומערבבים לתוך הקצף.
3. מוסיפים לקצף בקיפול עדין את תערובת השוקולד כשהוא עדין נוזלי, אך לא חם. מקציפים לכמה שניות עד שהשוקולד מעט מתאחד עם הביצים.
4. מקפלים פנימה את הקמח, השקדים ואבקת האפייה.
5. מצננים את תערובת השוקולד במקרר לכ- 4 שעות.
6. מגלגלים כדורים קטנים וטובלים בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר עד שהעוגיות מצופה לגמרי.
7. מסדרים בתבנית עם נייר אפייה במרחק אחד מהשני, כי העוגיות נוטות להתפשט ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 10 דקות.
8. מצננים את העוגיות עד שהן מתייצבות.
מומלץ להגיש עם תה או קפה אחר הצהרים.
זמן הכנה 20 דקות ואפיה 10 דקות. |
|
 |
|