פפה ליגה
| מאפה דומה לפיצה על בסיס קמח תירס עם תוספות מגוונות. | |
|
חומרים (8 מנות):
בצק:
¼ כוס שמן זית
¼ כוס מים
½ כוס קמח תירס
½ כוס קמח לבן
½ כוס פרמזן
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל
1 כפית רוזמרין חתוך דק
רוטב רויאל:
1 מיכל שמנת לבישול
2 ביצים + 2 חלמונים
40 גרם קמח
¼ כוס פרמזן
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
1 כפית רוזמרין חתוך דק
תוספות:
1 עגבנייה
½ בצל פרוס ומטוגן
½ סלסלת פטריות חתוכות
גרגירים מקלח תירס מבושל אחד
2 כפות פרמזן
|
 |
|
הכנה:
1. מכינים את הבצק: בקערה מערבבים את שמן הזית, המים, קמח התירס, הקמח הלבן, הפרמזן, המלח, הפלפל והרוזמרין. לשים את כל הרכיבים עם היד עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מעבירים את הבצק לתבנית פאי ומשטחים אותו בעזרת היד לשכבה אחידה בתחתית וגם בדופן.
3. מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים את השמנת עם הביצים, החלמונים, הקמח, הפרמזן, המלח, הפלפל והרוזמרין היטב עד לקבלת מירקם אחיד.
4. שופכים את הרוטב על הבצק בתבנית הפאי.
5. חותכים את העגבניות לשמיניות ומסדרים בצורת מעגל על הרוטב.
6. מוסיפים טבעות של בצל מטוגן, תירס ופטריות, ומפזרים פרמזן מעל הפשטידה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º, כ- 15 דקות, עד שהבצק מוכן והחלק העליון מוזהב. מוציאים מהתנור, ממתינים כ- 10 דקות לפני שחותכים לפלחים כמו פיצה.
מומלץ להגיש כמנה צמחונית.
זמן הכנה 30 דקות ואפיה 15 דקות.
|
|
 |
|