גליל חציל במילוי גבינה

סלט חצילים עם גבינות מיוחדות. מרשים ביותר.
חומרים (6 מנות): 2 חצילים מאורכים גדולים, פרוסים דק לאורכם 2 כפות שמן לטיגון מלית: 1 חבילת גבינת טוב טעם (250 גרם) ½ גליל גבינת פרומעז חתוכה לקוביות 2 כפות גבינת רוקפור מפוררת ¼ כפית פלפל שחור טחון תוספת: ½ פלפל אדום, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות קטנות 2 כפות זיתים, מגולענים וקצוצים
הכנה: 1. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את פרוסות החציל עד שיזהיבו. מעבירים למסננת ומשאירים לניקוז השומן והנוזלים, כרבע שעה. 2. מערבבים יחד את כל חומרי המלית: הגבינות והפלפל השחור. 3. הכנת הגלילה: פורשים נייר אפיה ומסדרים עליו את פרוסות החציל המטוגן צמודות למלבן צר. מניחים את תערובת הגבינות בצורת גליל לאורך מלבן החצילים. מסדרים את קוביות הפלפל והזיתים הקצוצים מעל לגבינות. 4. מקפלים את פרוסות החציל לסירוגין כלפי המרכז, משני הצדדים, כדי יכסו את המלית באלכסון. עוטפים את הכל בנייר האפייה, מהדקים היטב ומשאירים במקרר למשך לילה. 5. לפני ההגשה מניחים את הגלילה על צלחת ומסירים את נייר האפייה. מנה קרה טעימה מאוד, מרשימה ופשוטה להכנה. זמן הכנה 30 דקות.