לחמניות פסטו

לחמנית מיוחדות, בעלות טעם עדין.
חומרים (8 לחמניות): בצק: ¾ כוס גבינת טבורוג ⅓ כוס שמנת חמוצה ¼ כוס חלב 60 גרם חמאה מומסת 2 כוסות קמח 2 כפיות סוכר 1 כפית מלח 1 שקית אבקת אפייה ¼ כפית סודה לשתייה מילוי: פסטו רוזמרין או בזיליקום ציפוי: 4 שיני שום כתושות ¼ כוס שמן מלח גס
הכנה: 1. בקערה גדולה מערבבים את הגבינה, השמנת והחלב. אפשר לטרוף בעזרת מטרפה ידנית עד שהתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים. מוסיפים את הקמח המנופה, הסוכר, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. לשים את הבצק עד לקבלת בצק אחיד ורך. 2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים אותו לעלה דק בעזרת מערוך. מורחים את רוטב הפסטו על כל שטח הבצק המרודד. מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים לשבלולים בעובי של כ- ½3 ס"מ בעזרת סכין חדה. 3. משמנים תבנית אפייה ומסדרים עליו את השבלולים עם הצד החתוך כלפי מעלה במרווחים קטנים זה מזה. 4. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º, כ- 25 דקות, עד לקבלת צבע חום עדין. 5. מכינים את הציפוי: בקערית קטנה מערבבים את שיני השום והשמן. כ- 5 דקות לפני סיום האפייה מוציאים את התבנית מהתנור ומורחים עליו בנדיבות את תערובת השמן והשום. מפזרים מעל מלח גס ומחזירים לתנור ל- 5 דקות הנותרות. 6. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומשאירים אותם כ- 10 דקות להצטנן מעט. מומלץ להגיש אותם חמות. זמן הכנה 30 דקות ואפיה 25 דקות.