עוף עם אורז בנוסח תורכיה
|
מנת עוף טעימה, גרסה מיוחדת ופשוטה להכנה לפילאף תורכי מסורתי. |
|
|
חומרים (8 מנות):
1 עוף שלם חתוך לנתחים
3 בצלים קצוצים
1 עלה דפנה
1 כוס אורז
1 קופסת עגבניות קלופות חתוכות
1 פלפל ירוק
1 כפית כוסברה טחונה
100 גרם צימוקים
2 כוסות מרק עוף
1 כפית כרכום
2 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
100 גרם טבעות זיתים שחורים
4 כפות שמן זית לטיגון
|
 |
|
הכנה: 1. קולים את הפלפל הירוק על פלטה חמה עד שהוא משחיר. מקלפים אותו וחותכים אותו לקוביות.
2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול ומטגנים את חתיכות העוף מכל הצדדים עד לקבלת גוון זהב.
3. מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית ואת הבצל הקצוץ ועלה הדפנה המעוך, מערבבים ומטגנים עד שהבצל מתחיל להזהיב, כ- 5 דקות.
4. מוסיפים לסיר את האורז, מערבבים ומטגנים עוד כ- 5 דקות תוך בחישה.
5. מנמיכים את האש, מוסיפים את העגבניות, את הפלפל הקלוי, הכוסברה והצימוקים ומערבבים היטב. מוסיפים את המרק החם, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים היטב את התבשיל.
6. מכסים את הסיר ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל- 180º כשעה, עד שהאורז מוכן.
7. שמים את הזיתים בקערה, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים כ- 2 דקות.
8. מוציאים את העוף מהתנור, מפזרים את הזיתים ומערבבים היטב.
זמן הכנה 15 דקות, בישול ואפיה ½1 שעה. |
|
 |
|