פולנטה עם עגבניות ופרמזן


מנה קלאסית שמכינים בהרבה ארצות תחת שמות שונים. דרך ההכנה הזאת, יחד עם התוספות נותנת לה טעם עדין ומיוחד.

חומרים (6 מנות):
1 כוס קמח תירס
3 כוסות מים פושרים
1 כף מלח
3 כוסות מים רותחים
1 כוס חלב קר
50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
קופסת עגבניות מקולפות חתוכות בלי הרוטב
1 גליל גבינת פרומעז חתוכה לפלחים
3 כפות שמן זית
100 גרם פרמזן מגורד דק

הכנה:
1. יוצקים 3 כוסות מים פושרים לסיר כבד ומוסיפים בהדרגה את קמח התירס, תוך ערבוב בכף עץ בצמוד לדפנות הסיר. מדליקים את האש, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד שהפולנטה מגיעה לרתיחה, ומבשלים כ- 2 דקות.
2. יוצקים כוס מים רותחים לסיר, מערבבים את הפולנטה כדי שלא יוצרו גושים. כשהדייסה מגיעה לרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לערבב. כשכל המים נספגו מוסיפים את כוס המים השני תוך ערבוב מתמיד עד שהם נספגים ואז מוסיפים את הכוס השלישית ומערבבים עד שהפולנטה אחידה והיא נפרדת בקלות מדפנות הסיר.
3. מוסיפים לסיר את החלב הקר והחמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד כ- 5 דקות.
4. מורידים את הפולנטה מהאש, מוסיפים את גלילי גבינת פרומעז ומערבבים היטב.
5. במחבת מאדים את העגבניות בשמן זית כ- 5 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את העגבניות לפולנטה ומערבבים היטב. מפזרים מעל את הפרמזן המגורד.
מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.
זמן הכנה 40 דקות.
 
מתכונים מומלצים:

עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש

דגים 

מנות צמחוניות:

סלטים  

מרקים  

מנות ראשונות

דברי מאפה  

דברים מתוקים  

רטבים

משקאות ותבלינים