תבשיל עוף ותפוחי אדמה

תבשיל הודי של עוף בתבלון מגוון, טעים ופשוט להכנה.

חומרים (8 מנות):

1 עוף שלם חתוך לנתחים

½1 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור טחון

½ כפית כרכום

4 כפות שמן

3 מסמרי ציפורן

1 כפית הל

1 מקל קינמון

6 תפוחי אדמה קטנים קלופים

1 בצל קלוף וחתוך לקוביות

חתיכת ג'ינג'ר באורך 5 ס"מ חתוכה לקוביות קטנות

2 שיני שום קלופים

1 כף כוסברה טחונה

1 כפית כמון טחון

½ כפית כורכום

½ כוס מים

½ כפית גרם מסלה

הכנה:

1.  מעבירים את חלקי העוף לקערה ומצפים אותם במלח, פלפל וכורכום ומערבבים.

2.  מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את מסמרי הציפורן, ההל ומקל הקינמון כחצי דקה. מוסיפים את חלקי העוף המטובלים ומטגנים עד שהם משנים את צבעם בכל הצדדים, כ- 8 דקות.

3.  מעבירים את העוף לקערה ומניחים בצד. מוסיפים לשמן החם את תפוחי האדמה ומטגנים עד להשחמה קלה מכל צד, כ- 6 דקות. מעבירים לקערה עם העוף.

4.  טוחנים את הבצל עם הג'ינג'ר ושיני השום בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את המחית לשמן ומטגנים עד להשחמה קלה, כ- 3 דקות. מוסיפים את הכוסברה, הכמון והכרכום תוך כדי טיגון ומערבבים היטב.

5.  מוסיפים לסיר את חלקי העוף, תפוחי האדמה והנוזלים שהצטברו, מוסיפים מים וגרם מסלה, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים שעה.

מומלץ לאכול בתוספת אורז.

זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול ½1 שעה.