קורדון בלו קלסי

מתכון קלסי של שניצל ממולא בגבינה, נקניק וביצה קשה, בעל טעם מעולה.

חומרים (4 מנות):

4 חזות עוף חתוכים לשניצל (500 גרם)

3 ביצים

100 גרם גבינת גרוייר

8 פרוסות פרושוטו דקיקות

4 כפות קמח

1 כוס פרורי לחם

6 כפות שמן לטיגון

הכנה:

1.  מבשלים 2 ביצים עד שהם קשות. מצננים, קולפים וחותכים לרבעים. פורסים את חזה העוף.

2.  מניחים על כל פרוסת חזה עוף שתי פרוסות מגבינת גרוייר, עליהם שתי פרוסות פרושוטו, תוך הקפדה להשאיר את השוליים של חזה העוף פנויים. מניחים שני רבעי ביצה במרכז הנתח. מגלגלים את נתח ומקפלים פנימה את המילוי עד לקבלת גליל מהודק כשהתפר כלפי מטה. מניחים אותם לרבע שעה.

3.  מכינים שלוש קערות: באחד הקמח, בשניה ביצה טרופה ובשלשית פרורי הלחם. עוטפים כל גליל בשכבת קמח, טובלים בביצה ומצפים בפירורי הלחם.

4.  מחממים את השמן במחבת גדולה, ומטגנים את הנתחים עד שיזהיבו יפה בכל הצדדים, כ- 15 דקות, כך שכל הנתח יהיה עשוי, גם החלק הפנימי.

מומלץ להגיש על אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

זמן הכנה 20 דקות וטיגון 15 דקות.