פשטידת עוף, אורז וירקות

פשטידה רוסית מתאימה למסיבות או ארוחה משפחתית.

חומרים (6 מנות):

½ ק"ג בצק עלים

2 נתחי חזה עוף

½ כוס אורז

1 בצל גדול

1 כף שמן

2 עגבניות חתוכות לטבעות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 ביצים שלוקות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

1 ביצה טרופה

הכנה:

1.  בסיר קטן מבשלים 2 נתחי חזה עוף במים עד שהם מוכנים, כ- 20 דקות. מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

2. בסיר קטן מבשלים את האורז עם מים רותחים על אש נמוכה, כ- 10 דקות עד שהוא מוכן.

3.  מקלפים וקוצצים את הבצל. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב כ- 5 דקות.

4.  על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי ½ ס"מ. חותכים את העלה לארבע רצועות ארוכות, כששתיים מהם רחבות יותר מהאחרות.

5.  מסדרים על הרצועות הצרות יותר את המלית, אורז, מעליו הבשר, הבצל המטוגן, הפטרוזיליה, טבעות עגבניות ופרוסות מהביצים השלוקות. מפזרים מלח ופלפל. מורחים בקצה הבצק עם הביצה הטרופה.

6.  מקפלים את הרצועה הרחבה לחצי וחותכים חתכים בצד המקופל. פותחים את הקיפול ומכסים את המלית עם הרצועה הרחבה, מהדקים את הבצק לתחתית. מורחים ביצה טרופה על הבצק ומשהים לרבע שעה.

7.  אופים בתנור שחומם מראש ל- 175º כ- 30 דקות עד שהפשטידה מוכנה.

מומלץ להגיש כמנה משולבת בשר, אורז ותוספות.

זמן הכנה 30 דקות, בישול, טיגון ואפיה כשעה.