פולנטה עם פטריות ובצל

מנה קלאסית בסגנון איטלקי או רומני בתוספת בצל ופטריות ובצל מטוגנים.

חומרים (4 מנות):

250 גרם קמח תירס

4 כוסות מים

1 בצל קטן קצוץ

½ סלסלת פטריות חתוכים

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

3 כפות שמן זית לטיגון

הכנה:

1.  מרתיחים מים בקומקום, שופכים לסיר קטן ושמים על אש גבוהה. שופכים לסיר את קמח התירס טיפין-טיפין, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, כדי שלא ייווצרו גושים.

2.  כאשר העיסה כבר דחוסה מפסיקים לשפוך קמח תירס, מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים עוד כ- 8 דקות.

3.  מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, כ- 5 דקות. מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומטגנים עד שהם משחימות, כ- 5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.

4.  מורידים את הסיר מהאש, מסירים את המכסה ומצננים מעט.

5.  מעבירים את הפולנטה לכלי הגשה, מסדרים מעל את הבצל והפטריות המטוגנות.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית. אפשר להוסיף מעל גבינת פרמזן מגורדת, גבינה לבנה או קוטג'.

זמן הכנה 15 דקות, בישול וטיגון 20 דקות.