אורז פרסי

תבשיל אורז מרשים בבישול איטי.

חומרים:

4 כפות שמן

2 תפוחי אדמה

1 כוס אורז

3 כוסות מים רותחים

2 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 צרור שמיר

הכנה:

1.  מקלפים ופורסים דק את תפוחי האדמה, קוצצים את השמיר.

2.  בקערה שמים את האורז, מכסים אותו במים רותחים, מוסיפים כפית מלח ומשאירים לרבע שעה.

3.  בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם שחומים כ- 7 דקות. מורידים את הסיר מהאש ומוצאים את תפוחי האדמה עם כף מחוררת. מעבירים את האורז למסננת ושוטפים אותו עם מים.

4.  חותכים נייר אפיה בגודל הסיר ושמים אותו בתחתית הסיר. מסדרים את תפוחי האדמה המטוגנים בתחתית הסיר. מוסיפים חצי מכמות האורז בשכבה אחידה, מוסיפים את השמיר, מלח ופלפל ויתרת האורז. מוסיפים מים עד חצי סנטימטר מעל לאורז, מכסים את הסיר עם מגבת מטבח ומכסה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעה.

5.  מורידים מהאש, שמים צלחת גדולה על הסיר והופכים בזהירות את התבשיל.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית או תוספת לבשר.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול שעה ורבע.