אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות

מנה קלסית של אורז מוקפץ בסגנון המזרח הרחוק עם ירקות וחזה עוף.

חומרים (8 מנות):

1 כוס אורז מלא

2 כוסות מים רותחים

1 כפית מלח

500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות

¼ כוס רוטב סויה

¼ כוס צ'ילי מתוק

1 כוס אפונה קפואה שהופשרה

1 סלסלת פטריות

2 גזרים

2 קישואים

1 פלפל אדום

¼ כרוב לבן

1 בצל

2 כפות שמן לטיגון

100 גרם שבבי שקדים מטוגנים

הכנה:

1.  משאירים את האורז במים כחצי שעה. שוטפים את האורז במסננת. בסיר שמים את האורז, מוסיפים מלח ומים. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעה עד שהאורז מוכן.

2.  משרים את רצועות העוף בתערובת של רוטב סויה וצ'ילי מתוק כחצי שעה.

3.  בווק מחממים את השמן ומטגנים את רצועות העוף עד שהם משנים את צבעם, כ- 10 דקות. מוצאים אותם לקערה.

4.  פורסים את הפטריות, חותכים את הגזרים, הקישואים, הפלפל, הכרוב והבצל לרצועות דקות וקצרות. מקפיצים את הירקות בווק תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות.

5.  מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את רצועות העוף ומערבבים היטב. מפזרים מעל את שבבי השקדים.

מומלץ להגיש כמנה משולבת של עוף, אורז וירקות.

זמן הכנה 30 דקות, בישול וטיגון שעה.