קרמשניט

גרסה פשוטה של קינוח קלסי ממזרח אירופה.

חומרים (6 מנות):

קרם ווניל :

3 ביצים

10 כפות סוכר

6 כפות קמח

1 ליטר חלב

1 כפית תמצית וניל

בסיס וציפוי:
500 גרם בצק עלים 

3 כפות אבקת סוכר

הכנה:

1.  מבשלים בבן מרי (בסיר בתוך סיר גדול יותר עם מים רותחים) את הביצים עם הסוכר, הקמח והחלב. מערבבים כל הזמן ומפרקים את הגושים עד שמקבלים קרם שמתקשה, כ- 20 דקות.

2.  מורידים מהאש, מערבבים, מצננים ומוסיפים תמצית וניל.

3.  מכניסים את בצק העלים ישר מהמקרר לתנור שחומם מראש ל- 200º ואופים כ- 10 דקות. מוצאים, מצננים וחותכים אותו לחצי.

4. מרכיבים את הקרמשניט, מסדרים שכבת בצק, על זה הקרם ומעל שכבת בצק נוספת. מפזרים אבקת סוכר. שומרים במקרר.

קינוח המתאים לכל הזדמנות.

זמן הכנה 10 דקות, בישול ואפיה חצי שעה.