פרגיות עם ירקות בתנור

תבשיל של פרגיות עם ירקות בעל טעם חמוץ מתקתק בזכות הרטבים.

חומרים (8 מנות):

8 סטייקים פרגיות

4 פלפלים אדומים

4 פלפלים ירוקים

3 גזרים

1 ראש שום

4 כפות שמן זית *2

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק *2

2 כפות רוטב סויה *2

½1 כפית מלח *2

¾ כפית פלפל שחור *2

2 כפיות פפריקה מתוקה *2

עלים מ- 2 ענפי תימין

6 כפות שמן זית לטיגון

הכנה:

1.  חותכים כל סטיק פרגית ל- 4 חלקים. משרים את נתחי הפרגיות במשרה של שמן זית, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה, מלח, פלפל ופפריקה לשעה במקרר.

2.  חותכים את הפלפלים לרצועות, את הגזרים לטבעות. בתבנית גדולה מאוד מניחים את הפלפלים, הגזר ושיני השום השלמות. מתבלים בשמן זית, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב סויה, מלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.

3.  במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הפרגיות עד שמשנות את צבעם, כ- 10 דקות. מורידים מהאש ושמים בצד.

4.  מסדרים מעל הירקות את נתחי הפרגיות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200º וצולים כ- 45 דקות עד להשחמה קלה של נתחי הפרגיות.

מומלץ להגיש כארוחה שלמה.

    זמן הכנה 40 דקות, טיגון וצליה שעה.