פולנטה עם פטריות

מנה קלאסית טעימה בסגנון איטלקי בתוספת תבשיל פטריות.

חומרים (6 מנות):

1 כף שמן זית

½ כוס גרגרי תירס מקופסת שימורים

½ כפית מלח

3 כוסות מים רותחים

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כוס קמח תירס

תבשיל פטריות:

2 כפות שמן זית
1 בצל לבן קלוף
4 שיני שום קלופות
1 סלסלה פטריות
2 כפות אבקת מרק

¾ כוס מים רותחים
עלים מ- 2 ענפי תימין

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  תבשיל פטריות: חותכים את הבצל לרצועות דקות, את הפטריות לרבעים ואת השום לפרוסות דקות.

2.  במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד הזהבה, כ- 5 דקות. מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב, כ- 4 דקות.

3.  מוסיפים את אבקת המרק, המים, הטימין והפלפל ומטגנים על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך, כ- 5 דקות.

4.  הפולנטה: בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומטגנים את גרגירי התירס במשך דקה. מוסיפים מים, מלח ושמנת מתוקה ומביאים לרתיחה.

5.  מנמיכים את האש ומוסיפים קמח תירס ומערבבים עם כף עץ כל הזמן עד שהפולנטה מסמיכה כ- 5 דקות.

6.  מורידים מהאש ומשאירים להתקרר, מסדרים מעליה את תבשיל הפטריות. מגרדים מעל גבינת פרמזן.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.

זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 20 דקות.