טלה בתנור עם תפוחי אדמה

מנת חגיגית של שוק טלה עם תפוחי אדמה בעלת טעם מיוחד.

חומרים (8 מנות):

1 שוק טלה עם העצם

8 שיני שום חתוכים לאורכם

2 כפות שמן

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 כפיות רוזמרין

8 תפוחי אדמה שלמים קטופים

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  עושים חתכים בסכין בבשר ונועצים בהם את שיני השום. בקערה מערבבים את השמן, המלח, הפלפל והרוזמרין ומורחים את השוק מכל הצדדים.  

2.  מניחים את השוק בכלי גדול מאוד ומסדרים את תפוחי האדמה מסביב ובוזקים מעליהם מלח ופלפל.

3.  מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש לחום גבוה 250º כ- 20 דקות. מכסים היטב את התבנית בנייר אלומיניום, מנמיכים את החום ל- 180º ואופים עוד כשעתיים. מסירים את נייר האלומיניום וצולים עוד כ- 10 דקות.

4.  מוציאים את הבשר מהתנור, ומניחים אותו לפחות 10 דקות לפני שמוציאים את העצם ופורסים את הבשר. את תפוחי האדמה מגישים בכלי נפרד.

מומלץ להגיש את הבשר עם תפוחי האדמה.

זמן הכנה 15 דקות ואפיה שלוש שעות.