קציצות עם שזיפים מיובשים

תבשיל של קציצות מבושלות ברוטב מתקתק עם שזיפים מיובשים.

חומרים (8 מנות):

קציצות:

½1 ק"ג בשר טחון

100 גרם צנוברים

4 כפות פרורי לחם

¼ חבילת פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה

½1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

½ כפית קינמון

½ כפית  בהרט

6 כפות שמן זית לטיגון

רוטב:

2 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים

3 גבעולי סלרי קצוצים

4 שיני שום קצוצים

¼ חבילת פטרוזיליה קצוצה

2 כפות סוכר חום

½ כוס מיץ רימונים

400 גרם שזיפים מיובשים מגולענים

1 כוס מים

הכנה:

1.  התערובת לקציצות: בקערה מערבבים את הבשר עם הצנוברים, פרורי הלחם, הפטרוזיליה, הביצה, המלח, הפלפל והבהרט ויוצרים כדורים עגולים.

2.  במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משנות את צבען, כ- 10 דקות. מוצאים את הקציצות ושמים על נייר סופג.

3.  הכנת הרוטב: בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, הסלרי, השום והפטרוזיליה עד שהבצל הופך לשקוף, כ- 5 דקות. מוסיפים את הסוכר, מיץ הרימונים, השזיפים והמים, מערבבים היטב.

4.  מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 10 דקות. מוסיפים את הקציצות, מכסים ומבשלים כחצי שעה.

מומלץ להגיש עם אורז.

זמן הכנה 30 דקות, טיגון ובישול שעה.