ממרח שעועית לבנה עם בצל מטוגן

ממרח שעועית לבנה אשר הינו אופייני למטבח הרומני.

חומרים (10 מנות):

500 גרם שעועית לבנה יבשה

מים לבישול

10 שיני שום כתושות

¼ כוס שמן

1 כפית מלח

2 בצלים

הכנה:

1.  שמים את השעועית להשריה במים ללילה, ולפני תחילת הבישול מסננים.

2.  בסיר גדול שמים את השעועית עם מים עד כיסוי מלא, מביאים לרתיחה. מורידים את הסיר מהאש, מסננים, מוסיפים מים עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים עד שהשעועית רכה מאוד. שומרים בצד כוס ממי הבישול.

3.  מסננים את השעועית ומעבירים אותה למעבד מזון עם להב פלדה, מוסיפים מעט ממי בישול, שום, שמן ומלח וטוחנים למחית חלקה. טועמים ומוסיפים מלח ושום לפי הצורך.

4.  פורסים את הבצלים לטבעות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה, כ- 5 דקות.

5.  שמים בצלחת טבעת בצל ומוסיפים מעל שלולית של ממרח השעועית.

זאת מנה ראשונה שמומלץ לאכול עם טוסט.

זמן הכנה 10 דקות, טיגון ובישול שעתיים ורבע.