פסטה ברוטב כרובית וגבינת קשקבל

פסטה מבושלת ברוטב עגבניות וכרובית בעלת טעם ייחודי.

חומרים (6 מנות):

500 גרם פסטה קצרה

½ כוס שמן זית

5 שיני שום מעוכות

1 קופסת עגבניות מרוסקות

800 גרם כרובית, מופרדת לפלחים קטנים

2 כוסות פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 ליטר מים רותחים

150 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק

הכנה:

1.  במחבת כבדה ועמוקה מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים כ- 10 דקות.

2.  מוסיפים למחבת את הכרובית, מערבבים ומוסיפים מים בגובה הכרובית. מכסים ומבשלים כחצי שעה עד שהרוטב סמיך והכרובית רכה.

3.  מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח והפלפל, מערבבים ומסירים מהאש.

4.  מכינים את הפסטה לפי ההוראות, במים רותחים עם מלח כ- 15 דקות עד שהפסטה רכה. מסננים את הפסטה. מוסיפים אותה לתבשיל, מערבבים היטב. בוזקים מעל את הקשקבל.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית עשירה.

    זמן הכנה 15 דקות, בישול שעה.