אורז עשיר

אורז עם תוספות עשירות של ירקות ותבלינים.

חומרים (6 מנות):

2 כוסות אורז

1 בצל

2 גזרים

1 תפוח עץ מסוג "גרנד"

50 גרם צימוקים

⅓ כוס יין לבן

½ חבילת חמאה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל לבן

1 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית זנגוויל טחון

⅓ כוס שמן לטיגון

4 כוסות מים רותחים

100 גרם צנוברים מטוגנים

הכנה:

1.  קולפים וקוצצים דק את הבצל, קולפים ומגרדים את הגזר על פומפייה גסה, קולפים את תפוח העף, מוצאים את הגרעינים וחותכים אותו לקוביות קטנות.

2.  משרים את אורז במים קרים כחצי שעה.

3.  מחממים את השמן בסיר כבד, מעדים את הבצל עד שהוא שקוף, כ- 5 דקות. מוסיפים את האורז ומעדים תוך כדי בחישה עד שהגרגרים מצופים בשמן, כ- 3 דקות.

4.  מוסיפים את גזר, מערבבים ומטגנים עוד כ- 3 דקות. מוסיפים את תפוח העץ, מערבבים היטב ומטגנים עוד כדקה.

5.  מוסיפים את המים, הצימוקים, היין, החמאה, המלח, הפלפל, אבקת המרק והזנגוויל ומערבבים  היטב. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 20 דקות עד שהאורז מוכן. מניחים לעמוד עם המכסה עוד כ- 15 דקות.

6.  מוסיפים את הצנוברים המטוגנים.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.

    זמן הכנה 20 דקות ובישול 35 דקות.