עוף בלימון מוקפץ

מתכון של חזה עוף ברוטב לימון מוקפץ, בעל טעם חמצמץ.

חומרים (6 מנות):

קליפה מגורדת מלימון אחד

מיץ מ- 5 לימונים

10 כפות סוכר

2 כפות שמן

4 חזות עוף חתוכים לקוביות

2 כפיות זנגביל טחון

8 כפות קורנפלור

2 חלבוני ביצה

6 כפות זרעוני שומשום

7 כפות שמן תירס

½ כוס יין לבן

הכנה:

1.  בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הסוכר והשמן. בקערה גדולה מערבבים את קוביות העוף עם רבע מתערובת הלימון. את יתר התערובת שומרים. מניחים לעמוד ל- 5 דקות.

2.  מוסיפים ליתר תערובת הלימון את הזנגביל וקליפת הלימון המגורדת.

3.  בוזקים מעל נתחי העוף את הקורנפלור ומערבבים. מוסיפים את החלמונים ואת השומשום ומערבבים ודואגים להפריד בין קוביות העוף.

4.  מחממים את השמן בווק ומקפיצים בו את חתיכות העוף תוך כדי ערבוב עד שהן משנות את צבעם, כ- 8 דקות.

5.  מוסיפים לווק את מיץ הלימון, היין ומבשלים תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות.

    מומלץ להגיש עם אורז או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 15 דקות והקפצה 20 דקות.