ריבת שזיפים

מרקחת שזיפים טעימה ופשוטה להכנה.

חומרים (2 צנצנות):

2 ק"ג שזיפים מסוג שגיב

¾ ק"ג סוכר לבן

2 כפות מים

הכנה:

1.  שוטפים את השזיפים, חותכים אותם לחצאים ומוצאים את הגרעינים. מסדרים את השזיפים בסיר בישול גדול, מוסיפים את הסוכר ומשאירים את הסיר ללילה.

2.  מעבירים את הסיר על האש מוסיפים את המים ומבשלים על אש נמוכה בסיר לא מכוסה כשעה וחצי. צריך להיזהר שהריבה לא תגלוש מהסיר, לכן חשוב לשמור על אש נמוכה.

3.  מוציאים את הסיר מהאש. משאירים אותו להתקרר כחצי שעה. אם הריבה לא התקשתה ונשאר הרבה נוזלים מחזירים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עוד כחצי שעה.

4.  מעבירים את הריבה לצנצנות ומשאירים אותה להתקרר.

    מומלץ לשמור את הריבה במקרר ולאכול אותה עם לחם וחמאה.

    זמן הכנה 20 דקות ובישול שעה וחצי.