אומלט במילוי גבינות ועגבניות מיובשות

חביתה במילוי גבינות ועגבניות מיובשות, טעימה במיוחד.

חומרים (6 מנות):

12 ביצים

150 גרם גבינת קשקבל

150 גרם פרוסות גבינת מוצרלה

12 עגבניות מיובשות מושרות בשמן זית

4 כפות עירית

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

12 כפות חמאה לטיגון

הכנה:

1.  המילוי: בקערה גדולה מערבבים היטב את גבינת הקשקבל מגורדת גס עם גבינת מוצרלה החתוכות לקוביות, העגבניות המיובשות החתוכות לרצועות, העירית הקצוצה, המלח והפלפל.

2.  בקערה קטנה טורפים היטב שתי ביצים. במחבת ממיסים שתי כפות חמאה, מכניסים פנימה את הביצים ומערבבים מעט במשך כמה שניות. נותנים לאומלט להיטגן בלי להתערב כשלוש דקות על אש בינונית.

3.  כשהחלק התחתון של האומלט זהוב והחלק העליון עדין רך, מסירים מהאש ושמים שלוש כפות מהמילוי על מחצית הביצה המטוגנת היטב. מרימים בזהירות בכף עץ שטוחה ורחבה את החלק הריק, מקפלים ומכסים את המילוי.

4.  מחזירים את המחבת לאש ומטגנים עוד כדקה ומחלקים את האומלט לצלחת הגשה. חוזרים על הפעולה שש פעמים.

מומלץ להגיש כמנת פתיחה.

    זמן הכנה 20 דקות וטיגון 45 דקות.