שטרודל תפוחים

קינוח מרכז אירופאי קלסי, טעים מאוד.

חומרים (16 מנות):

1 חבילת עלי פילו

¼ כוס שמן או 30 גרם חמאה מומסת

3 כפות ריבה

4 כפות פירורי לחם

חמאה וחלמון ביצה למריחה

מלית:

6 תפוחי עץ מסוג אלכסנדר

2 כפות מיץ לימון

½ כוס אגוזים חתוכים

½ כוס צימוקים

1 כף קינמון

6 כפות סוכר חום

הכנה:

1.  פורסים את תפוחי העץ לרבעים בסכין חדה ומוצאים את הגרעינים. מעבירים את פלחי תפוחי העץ לפוד פרוססור ופורסים אותם לפלחים דקים.

2.  בקערה גדולה מכינים את המלית: מערבבים את תפוחי העץ עם מיץ הלימון, האגוזים, הצימוקים, הקינמון וסוכר חום. משאירים את המלית לעמוד כחצי שעה לפחות.

3.  מכינים את עלי הפילו לפי הוראות היצרן. מורחים כל עלה עם שמן או חמאה מומסת.

4.  מסדרים חצי מעלי הפילו על נייר אפיה, מורחים בשליש מרוחבו חצי מהריבה, מפזרים חצי מפירורי הלחם ומוסיפים חצי ממלית התפוחים.

5.  מקפלים את שתי הצדדים וסוגרים את השטרודל. מגלגלים את השטרודל בנייר האפיה, כך שהצד העבה יהיה כלפי מעלה. מורחים עם מברשת בחמאה וחלמון ביצה.

6.  חוזרים על הפעולות הללו אם חצי מעלי הפילו ויתר החומרים.

7.  מכניסים את שני השטרודלים לתנור שחומם מראש ל- 170º ואופים כ- 20 דקות עד שהציפוי משחים.

     מומלץ להגיש עם אבקת סוכר וגלידת וניל.

     זמן הכנה 30 דקות ואפיה 20 דקות.