שווארמה עם עגבניות צלויות

מנה של שווארמה הודו בעלת טעם מיוחד.

חומרים (6 מנות):

3 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים

1 כפית אבקת קארי

½ כפית כמון טחון

1 כפית כוסברה טחונה

1 כפית פפריקה מתוקה

1 ק"ג בשר הודו אדום חתוך לרצועות

קליפה של לימון אחד קצוצה, שהוסרה בקולפן

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 כפות חומץ בלסמי

2 עגבניות גדולות, חתוכות לפרוסות דקות

1 כפית סוכר

הכנה:

1.  בווק מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב, כ- 10 דקות, עד הוא משחים.

2.  מזיזים את הבצל לצדי הווק, מוסיפים את הקארי, הכמון, הכוסברה והפפריקה. מטגנים את התבלינים כחצי דקה ומוסיפים את רצועות ההודו, קליפת הלימון, המלח והפלפל. מערבבים ומטגנים עד שכל הבשר משנה את צבעו, כ- 10 דקות. מוסיפים את חומץ הבלסמי, מערבבים ומוציאים לקערה.

3.  מסדרים את העגבניות על משטח עבודה ומפזרים על צד אחד שלהם סוכר. מסדרים את העגבניות על הווק כשצד הסוכר כלפי מטה ומטגנים אותם כ- 3 דקות.

4.  מוציאים את העגבניות מהווק, מסדרים אותם על צלחת ומוסיפים מעליהם את בשר השווארמה.

מומלץ להגיש עם אורז או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון 25 דקות.