מרק בטטות ושקדים

מרק אדום, מתקתק, בעל טעם מעודן.

חומרים (6 מנות):

2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות

2 כפות שמן זית

1 ראש סלרי קלוף וחתוך לקוביות קטנות

4 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות

2 כפות שבבי שקדים

1 צרור תימין קשור בחוט

¼ כפית קינמון

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

¼ כפית אגוז מוסקט

1 כפית ראס אל חנוט

5 כוסות מים

3 כפות שמנת מתוקה

שבבי שקדים לקישוט

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומאדים בו את הבצל עד להשחמה קלה כ- 10 דקות.

2.  מוסיפים את קוביות הסלרי, מערבבים ומטגנים כ- 5 דקות. מוסיפים את הבטטות, השקדים וענפי התימין, מערבבים ומטגנים כ- 5 דקות.

3.  מוסיפים את הקינמון, המלח הפלפל, אגוז המוסקט וראס אל חנוט, מערבבים ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ- 20 דקות עד שהבטטות מתרככות.

4.  מוציאים את ענפי התימין, מוסיפים שמנת מתוקה וטוחנים את המרק בבלנדר, עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך.

5.  מטגנים קלות את שבבי השקדים ומפזרים מעל למרק.

מומלץ לאכול את המרק חם.

    זמן הכנה 25 דקות, טיגון ובישול כארבעים דקות.