מרק בטטה וחלב קוקוס

מרק בטטה עם תוספות מיוחדות בעל טעם ייחודי.

חומרים (6 מנות):

1 קילו בטטות, מקולפות וחתוכות לקוביות

2 בצלים חתוכים לקוביות

2 שיני שום קצוצות

2 כפות שמן

3 כוסות מים רותחים

1 פחית חלב קוקוס (200 מ"ל)

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

½ כפית אגוז מוסקט

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את שמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהוא שקוף, כ- 7 דקות. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ- 2 דקות.

2.  מוסיפים את המים ומבשלים כרבע שעה. מוסיפים את חלב הקוקוס, השמנת המתוקה, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מבשלים כ- 10 דקות.

3.  מצננים קצת את המרק וטוחנים את המרק בבלנדר, עד לקבלת מרקם חלק.  

מומלץ לאכול את המרק חם.

    זמן הכנה 20 דקות, טיגון ובישול 35 דקות.