כדורי בשר בשזיפים

מנת עשירה של כדורי בשר ברוטב פירות יבשים.

חומרים (6 מנות):

15 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק

1 ק"ג בשר בקר טחון

½ כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית פלפל לבן

2 כפות פרורי לחם

½ כפית פפריקה מתוקה

¼ כפית קינמון

¼ כפית אגוז מוסקט

¼ כפית כורכום

2 בצלים קצוצים

2 תפוחי אדמה מגוררים דק

הרוטב:

1 בצל קצוץ

1 קופסה קטנה של רסק עגבניות

½ כוס קטשופ

1 כף סוכר

1 כוס מים

200 גרם משמשים מיובשים

200 גרם שזיפים מיובשים

100 גרם צימוקים

5 כפות שמן לטיגון

הכנה:

1.  בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר עם הפטרוזיליה, התבלינים: המלח, הפלפל שחור, הפלפל הלבן, פרורי הלחם, הפפריקה המתוקה, הקינמון, אגוז המוסקט והכורכום, מוסיפים את הבצל ותפוחי האדמה. צרים מהתערובת כדורים זעירים.

2.  בסיר גדול מחממים את השמן ומאדים את בצל עד שיזהיב, כ- 5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, הקטשופ, הסוכר והמים ומערבבים היטב.

3.  מוסיפים את הפירות היבשים: המשמשים, השזיפים והצימוקים וכדורי הבשר ומבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה כשעה וחצי. אין לערבב את התבשיל ואפשר להוסיף מים אם צריך.

מומלץ לאכול עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ובישול שעה וארבעים דקות.