קדרת בשר עגל בפפריקה ושנמת

בשר עגל בבישול ארוך עם תוספות מגוונות וטעימות.

חומרים (6 מנות):

1 ק"ג כתף בשר עגל חתוך לקוביות

2 בצלים

6 גבעולי סלרי

2 כפות קמח

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

50 גרם חמאה

4 כפות שמן

½1 כוס מרק עוף

1 קופסה עגבניות מקולפות ומקוצצות

3 כפות שמנת חמוצה

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

הכנה:

1.  קוצצים את הבצל, חותכים את גבעולי הסלרי.

2.  בקערה מערבבים את הקמח, הפפריקה, המלח והפלפל היטב.  טובלים את חתיכות הבשר בתערובת, כך שהם מכוסים היטב מכל הצדדים.

3.  בסיר גדול ממיסים את החמאה עם השמן, מוסיפים את הבצל החתוך והבשר ומשחימים מכל הצדדים, כ- 10 דקות.

4.  מוסיפים לסיר את מרק העוף, הסלרי והעגבניות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים עד שהבשר רך והרוטב סמיך.

    מומלץ להוסיף שמנת חמוצה ופטרוזיליה ולהגיש עם פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 20 דקות, טיגון ובישול שעתיים ורבע.