כנאפה עוף טחון, פיסטוקים ובטטות צלויות

מנה עשירה של בשר עוף טחון עם תבלינים מגוונים וציפוי קדאיף.

חומרים (6 מנות):

300 גרם בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

1 כף שמן זית

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות

3 כפות שמן

500 גרם בשר עוף טחון

½ כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

¼ כפית פלפל אנגלי

¼ כפית קינמון

¼ כפית אגוז מוסקט

60 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים

2 כפות יין אדום

200 גרם אטריות קדאיף

⅓ כוס שמן זית

½ כפית מלח

הכנה:

1.  בפיירקס מניחים את הבטטות, מושכים עם שמן זית, מלח ופלפל וצולים בתנור שחומם מראש ל- 180º רבע שעה.

2.  במחבת שנכנסת לתנור מחממים את השמן ומטגנים את הבצלים, עד שהם מזהיבים, כ- 5 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שכל הבשר שינה את צבעו, כ- 7 דקות.

3.  מוסיפים את התבלינים: המלח, הפלפל השחור, הפלפל האנגלי, הקינמון, אגוז המוסקט. מוסיפים את הפיסטוקים, הבטטות והיין, מערבבים ומכבים את האש.

4.  בקערה גדולה מפרידים בזהירות את האטריות, מושחים בשמן זית ומלח ומערבבים היטב.

5.  מניחים את האטריות מעל תערובת בשר העוף הטחון ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 20 דקות.

מומלץ להגיש עם טחינה ובתוספת אורז או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ואפיה 45 דקות.