מרק בצל עם לחם קלוי

מרק טעים, קלסי, עם תוספת של לחם מוקרם.

חומרים (6 מנות):

50 גרם חמאה

2 כפות שמן

1 ק"ג בצלים קלופים וחתוכים דק

1 כפית מלח

½1 כף קמח

8 כוסות מרק עוף

לחם קלוי:

12 פרוסות בגט ישן

2 כפות שמן זית

6 שיני שום חצויות

200 גרם גבינה פרמזן מגוררת

הכנה:

1.  בסיר גדול שאפשר להכניסו לתנור מחממים את החמאה והשמן, מוסיפים את הבצל והמלח, מנמיכים את האש ומטגנים כ- 30 דקות.

2.  בוזקים את הקמח על הבצלים ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ- 3 דקות. מסירים מהאש.

3.  בסיר אחר מכינים את מרק העוף מאבקה וכשהוא רותח יוצקים אותו על הבצלים. מערבבים היטב, מחזירים את סיר על האש, מכסים אותו באופן רופף ומבשלים על אש נמוכה עוד כשעה.

4.  מכינים את הלחם הקלוי: שמים את פרוסות הבגט על תבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180º ואופים כ- 15 דקות. מוצאים אותו מהתנור.

5.  מושכים את הלחם בשמן זית משני הצדדים ואופים עוד כ- 15 דקות. מוצאים מהתנור ומורחים כל פרוסת בגט קלויה בחצי שן שום.

6.  מסדרים את הלחם הקלוי על מרק הבצל, מפזרים מעל את הפרמזן ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 20 דקות, עד שקרום הגבינה משחים.

מומלץ לחלק את המרק לקערות והגיש אותו חם.

     זמן הכנה 25 דקות, טיגון ובישול כשעתיים.