מרק גזר עם ג'ינג'ר

מרק כתום עם גזר, בטעם מזרח הרחוק.

חומרים (6 מנות):

1 ק"ג גזר

1 תפוח אדמה

1 בצל

2 כפות שמן זית

2 כוסות מרק עוף

2 כפות מיץ לימון

1 כף שורש ג'ינג'ר קצוץ דק

1 כוס מיץ גזר

½ כוס שמנת מתוקה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל לבן

קישוט:

אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס

הכנה:

1.  מקלפים את הגזר וחותכים אותו לקוביות קטנות. מקלפים את תפוח האדמה וחותכים אותו לקוביות. מקצצים את הבצל.

2.  בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים בו את הגזר, תפוח האדמה והבצל תוך כדי ערבוב, כ- 7 דקות.

3.  מוסיפים את מרק העוף, מיץ הלימון ומחצית מכמות הג'ינג'ר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה עד שהירקות רכים.

4.  מעבירים את המרק למעבד מזון ומרסקים אותו, עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך.

5.  מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את מיץ הגזר, השמנת ויתר הג'ינג'ר ומבשלים עוד כ- 5 דקות.

מומלץ לאכול את המרק חם ולקשט אותו באגוזי מלך ושמנת חמוצה.

     זמן הכנה 20 דקות, טיגון ובישול 45 דקות.