קציצות עוף עם ג'ינג'ר

מנה של קציצות עוף אפויות, מעוטרות בגרעינים טבעיים.

חומרים (8 מנות):

1 ק"ג בשר עוף טחון

3 ס"מ שורש זנגביל מגורר דק

2 ביצים

4 כפות פנקו

4 כפות קוקוס קלוי

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

ציפוי:

גרעיני פשתן, שומשום, חמניה

שמן מרוסס

הכנה:

1.  בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר הטחון עם הזנגביל, הביצים, הפנקו, הקוקוס, המלח והפלפל לתערובת אחידה. משהים לרבע שעה במקרר. מוצאים מהמקרר ויוצרים ביד עיגולים פחוסים בגודל אגוז.

2.  מניחים את העיגולים על נייר אפייה משומן בתוך תבנית פיירקס. מפזרים על עיגולי הבשר גרעיני פשתן, שומשום וחמניה ומרססים אותם בשמן.

3.  מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 200º ואופים עד להזהבה, כ- 40 דקות.

מומלץ להגיש עם ירקות מטוגנים.

    זמן הכנה 20 דקות, אפיה 40 דקות.