מרק כרובית עם קוביות בטטה

מרק לבן עם תוספת צבעונים וטעימה.

חומרים (6 מנות):

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

25 גרם חמאה

2 כפות שמן

1.2 ק"ג כרובית

1 בצל חתוך לקוביות

½1 ליטר מרק עוף

½ כפית אגוז מוסקט

1 כפית תבלין ראס אל חמוד

1 כוס חלב

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

עירית קצוצה לקישוט

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את החמאה עם כף אחד של שמן ומטגנים בו את קוביות הבטטה עד שהם שחומות ורכות, כ- 5 דקות. מוצאים את הבטטה ושמים בצד.

2.  מפרקים את הכרובית לפלחים ומורידים את הגבעולים.

3.  בסיר מוסיפים את יתר השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך, כ- 5 דקות. מוסיפים את הכרובית, מרק העוף, אגוז המוסקט וראס אל חמוד. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ- 20 דקות עד שהכרובית מתרככת.

4.  טוחנים את המרק בבלנדר, עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את החלב במיקרוגל ומוסיפים אותו למרק יחד עם המלח והפלפל.

מומלץ להגיש את המרק מקושט עם קוביות הבטטה ועירית.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול כ- 30 דקות.