ירקות מגוונים בטיגון ערבוב

מנה של ירקות מוקפצים ברוטב מגוון ועשיר.

חומרים (8 מנות):

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

2 פלפלים כתומים חתוכים לרצועות

2 פלפלים צהובים חתוכים לרצועות

1 כרוב קטן פרוס לרצועות

4 גזרים חתוכים לעצבות דקות

1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות

2 סלסלות פטריות פורטובלו פרוסות

4 שיני שום כתושות

1 חבילת נבטים

2 כפות שמן

3 ס"מ שורש זנגביל מגורר דק

15 כפות רוטב סויה

1 כפית צ'ילי

8 כפות רוטב טריאקי

10 כפיות שמן שומשום

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  בווק מחממים את השמן. מוסיפים את הפלפלים, הכרוב, הגזר ושורש הפטרוזיליה ומקפיצים על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב עד שהם מתרככות, כ- 15 דקות.

2.  מוסיפים לווק את הפטריות, השום, הנבטים והתבלינים:  הזנגביל, רוטב הסויה, הצ'ילי, רוטב הטריאקי, שמן השומשום, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומקפיצים על אש גבוהה עוד כ- 2 דקות.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.

    זמן הכנה 50 דקות, טיגון 20 דקות.