חלת פסטו, גבינה ושקדים

חלה ביתית, פשוטה להכנה בעלת טעם מיוחד.

חומרים (6 מנות):

בצק:

250 גרם קמח לבן

250 גרם קמח מלא

10 גרם שמרים יבשים

30 גרם סוכר

80 מ"ל שמן

10 גרם מלח

230 מ"ל מים

מילוי:

4 כפות גדושות פסטו

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

50 גרם שקדים קצוצים

הברשה:

ביצה טרופה

1 כף מים

הכנה:

1.  הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, קמח מלא, שמרים, סוכר, שמן, מלח ומים ולשים במהירות בינונית במשך כ- 10 דקות. הבצק צריך להתקבל רך ומעט דביק. את המים מוסיפים בהדרגה לפי הצורך.

2.  שמים את הבצק בקערה גדולה, מכסים ומניחים בצד לתפוח במשך כשעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו.

3.  מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים אותו לשתי חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ- ½ ס"מ. מורחים 2 כפות פסטו בשכבה אחידה ודקה, מפזרים מחצית מכמות הגבינה ומחצית מכמות השקדים בצורה אחידה. מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לשושנים בגודל של כ- 5 ס"מ.

4.  מניחים את השושנים בתוך התבנית במרווחים של כ- 1 ס"מ בין שושנה לשושנה. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ושאר המילוי. ממלאים את התבנית.

5.  מכסים את התבנית ומניחים לחלה לתפוח במשך כשעה, או עד שהיא כמעט מכפילה את נפחה.

6.  מברישים את החלה התפוחה בעדינות בביצה טרופה מעורבבת עם מעט מים. מעבירים לתנור שחומם מראש ל- 175º ואופים כ- 40 דקות עד שהחלה תופחת ומזהיבה.

    מגישים את החלה בטמפרטורת החדר.

    זמן הכנה 40 דקות, אפיה 40 דקות.