צימס רוסי מאודסה

מנת צמחונית קלסית של המטבח הרוסי, פשוטה להכנה וטעימה מאוד.

חומרים (8 מנות):

½ ק"ג שעועית לבנה

1 כוס אורז

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים מרוסקים על פומפייה

¼ כוס שמן

¼ כוס דבש

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  משרים את השעועית: מבשלים את השעועית במים רותחים כ- 3 דקות ומשרים אותה במים החמים כשעה. אפשר להשאיר את השעועית במים לילה שלם להשראה. משרים את האורז במים כ- 10 דקות.

2.  שוטפים את השעועית, מוסיפים מים שמכסים אותה היטב ומבשלים על אש נמוכה כשעה. אם צריך מוסיפים מים.

3.  מסננים את האורז ומוסיפים אותו לשעועית המבושלת, מוסיפים מים אם צריך, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ- 10 דקות עד שהאורז מבושל היטב.

4.  בזמן שהשעועית מתבשלת, מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר, כ- 5 דקות עד שהבצל מזהים. מוסיפים את הדבש, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ- 15 דקות.

5. מוסיפים את תערובת הדבש, לתערובת השעועית והאורז, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עוד כ- 5 דקות עד שכל החומרים התמזגו. מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים היטב.

    זאת מנה צמחונית עשירה ומסביאה.

    זמן הכנה 15 דקות ובישול כשעה ורבע.