מרק כרובית וחלב

מרק לבן בעל טעם עדין, המתאים לחורף קר.

חומרים (8 מנות):

1 כרובית מחולקת לפלחים

2 בצלים קצוצים

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות

4 שיני שום כתושים

1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים

50 גרם חמאה

2 כפות שמן זית

½ כוס יין לבן יבש

1 כוס חלב

½1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית אגוז מוסקט

½1 ליטר מים רותחים

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את החמאה והשמן ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות, כ- 5 דקות. מוסיפים את השום והפטרוזיליה, מערבבים. מוסיפים את היין הלבן ומעדים כ- 2 דקות.

2.  מוסיפים את תפוחי האדמה, מטבלים במלח ופלפל, מערבבים. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה.

3.  מוסיפים את הכרובית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ- 25 דקות עד שהכרובית ותפוחי האדמה רכים.

4.  מורידים את המרק מהאש, מצננים אותו קצת, מעבירים לבלנדר וטוחנים אותו.

5.  מחזירים את המרק לאש, מביאים לרתיחה, מוסיפים את אגוז המוסקט והחלב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 5 דקות.

    מומלץ להגיש את המרק חם.

    זמן הכנה 30 דקות, בישול כ- 40 דקות.