תבשיל עדשים שחורות

מנה צמחונית, טעימה, שילוב של עדשים ירקות עם תיבול בדגש השום.

חומרים (8 מנות):

1 גזר חתוך לקוביות קטנטנות

1 בצל חתוך לקוביות קטנטנות

שיני שום כתושים של ראש שום

1 ראש סלרי חתוך לקוביות קטנטנות

2 כפות קרישה חתוכה לקוביות קטנטנות

1 כוס עדשים שחורות

1 כוס יין לבן יבש

4 כוסות מים רותחים

2 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

4 כפות שמן זית לטיגון הירקות

הכנה:

1.  בסיר גדול וכבד מחממים את השמן מוסיפים את קוביות הגזר, הבצל, שיני השום הכתושים, ראש הסלרי, הקרישה ומטגנים תוך כדי ערבוב, כ- 7 דקות.

2.  מוסיפים את העדשים השחורות, מערבבים. מוסיפים לסיר את היין ומבשלים עד שרובו נספג, כ- 10 דקות.

3.  מוסיפים את המים, העגבניות, המלח והפלפל, מערבבים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה מאוד ומבשלים עד שהעדשים מתרככות, כ- 40 דקות.

    זאת מנה צמחונית עשירה שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ובישול שעה אחד.