קיש ירקות מעורב

קיש עם הרבה ירקות, בעל טעם מרענן.

חומרים (8 מנות):

¼1 כוסות קמח מלא

50 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

½ כוס מים

20 עגבניות שרי

1 פלפל ירוק

3 קישואים

2 בצלים

3 כפות שמן לטיגון

1 גביע אשל

2 ביצים

50 גרם גבינה צהובה מגורדת

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כף קמח

1 כפית אורגנו

הכנה:

1.  בקערה מניחים את הקמח, מוסיפים את החמאה, מערבבים עד לקבלת תערובת פירורים. מוסיפים את המים, מערבבים עד לקבלת בצק נוח.

2.  מחלקים את הבצר לשני חלקים: שני-שליש ושליש. מרדדים את החלק הגדול של הבצק על יריעת פלסטיק לעלה דק. מניחים את העלה על תחתית פירקס ומנקבים עם מזלג. מרדדים את החלק הקטן של הבצק על יריעת פלסטיק לעלה דק.

3.  חותכים את העגבניות, הפלפלים, הקישואים והבצלים לקוביות קטנות. במחבת גדולה מחממים את השמן ומטגנים את העגבניות, הפלפלים, הקישואים והבצל, עד שיתרככו מעט, כ- 10 דקות.

4.  בקערה מערבבים את האשל, הביצים, המלח, הפלפל והגבינה המגורדת. מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים היטב.

5.  יוצקים את תערובת הירקות בפירקס מעל לבצק ומוסיפים את האורגנו. מכסים את המלית בעלה הדק, ומנקבים בו חורים עם מזלג.

6.  אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 40 דקות.

    מנה צמחונית עשירה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ואפיה כ- 50 דקות.