עוף בשזיפים, צנוברים ובצל

מנה מגוונת של עוף ופירות יבשים, בעלת רוטב מתקתק.

חומרים (4 מנות):

4 כרעי עוף מחולקות

4 כפות שמן

3 בצלים חתוכים גס

½ כוס צימוקים

200 גרם שזיפים מיובשים ומגולענים

1 כוס יין אדום מתוק ויבש

4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות

תבלינים:

1 כף פפריקה אדומה

¼ כפית קינמון

¼ כפית אגוז מוסקט

1 כפית כרכום

1 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

100 גרם צנוברים

הכנה:

1.  בקערה קטנה מערבבים את התבלינים: הפפריקה, הקינמון, אגוז המוסקט, הכרכום, המלח והפלפל. מטבלים את כרעי העוף בתערובת התבלינים.

2.  שמים את הצימוקים בכוס יין ומחממים דקה במיקרוגל.

3.  בסיר גדול מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף, כ- 10 דקות. מוסיפים לסיר את הכרעים ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם לבנות, כ- 10 דקות.

4.  מוסיפים לסיר את הצימוקים, השזיפים ותפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים כשעה וחצי.

5.  במחבת קטן מטגנים קלות את הצנוברים ומוסיפים אותם על העוף.

מומלץ להגיש עם אורז, אך אפשר לאכול גם כמנה שלמה.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול שעה וחצי.